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香辣爆螺狮的做法

2019-05-16 16:39:31 | 来源: 主食

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【原材料】:螺狮、青蒜苗。

【调味料】:生姜1片、食盐1/2茶匙、豆瓣酱1汤勺、料酒1勺、山西老陈醋1汤勺。

【螺狮的处理与炒制进程】:

1.买回来的新鲜螺狮放在清水里,淋入几滴食用油,放在1边浸泡1小时,让螺狮吐出泥沙,用清水冲洗干净。

2.青蒜苗的蒜叶和蒜白分别切开切成段,生姜切成片切成丝,豆瓣酱剁碎。

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3.锅里放入适当食用油,放入青蒜白段、生姜丝、豆瓣酱。

4.用铲子翻炒至出香味,豆瓣酱出红油。

5.处理干净的螺狮放入锅中。

6.用铲子快速大火爆炒2分钟。

7.烹入1勺料酒。煤炭化验仪器保养和维修

8.加入适当清水,没过螺狮表面。

9.盖好锅盖,大火焖煮5分钟,让螺狮熟透。

10.煮熟的螺狮,锅里会飘着如图所示筷子夹着的薄片,所称为螺盖。

11.放入1/2茶匙食盐。

12.撒入青蒜苗段,沿锅边淋入1汤勺山西老陈醋,搅拌均匀便可。

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