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冬瓜干贝老鸭汤的做法

2019-05-14 16:32:19 | 来源: 主食

冬瓜干贝老鸭汤的材料:

小冬瓜 500克 干贝20粒 老鸭半只 猪里脊150克 陈皮5克 盐1茶匙(5克) 清水2000ml

冬瓜干贝老鸭汤的做法:

1)将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2)老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

3)锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4)将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时便可。食用前调入盐。

超级?嗦:

**春夏秋冬,都有合适当季的很多汤谱可供我们调养身体。秋冬是进补的好时机,而春夏则需要给身体去燥清热。这款汤的功效则是,清热生津、滋补养颜。身体衰弱,虚不受补,津液不足,皮肤干燥的人,也可用这道汤作为1个食疗方。

**鸭肉性凉,很合适在夏天食用,不管煲汤还是做菜。一样是肉类,鸭肉在夏季食用不会上火,反而能帮你清火去内热。身体内没有内热,在酷热的夏季,也不会觉得燥热。

**冬瓜几近不含脂肪,热中于减肥的同志,可以多食用。冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净便可,它有很好的消水肿和散热毒的功效,而且可让汤的口感稍微清甜。

**放1块猪里脊,是为了让汤味道更香。在煲汤时,放1块瘦肉,可以吸附汤中的杂质,使肉汤煲好后更加清澈。

**干贝,在南方被称为瑶柱,是扇贝的柱头肉(也就是它的闭壳肌)。我习惯用它开煲汤或煮粥,做菜的话,需要提早用黄酒浸泡,还需要很长时间蒸制,有点麻烦。超市的干货区有售,不同品质的,价格差异很大。挑选时以颗粒饱满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气的为好。

**为了汤色好看,你可以留几块冬瓜最后放进去煮5分钟,冬瓜皮能保持碧绿的色彩,而冬瓜肉也熟了,看着比较好看,促进食欲。

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