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5香味菠汁红烧肉的做法

2019-05-13 16:40:09 | 来源: 主食

工  艺:烧口  味:5香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

菠汁红烧肉的主料:黄瓜50克

菠汁红烧肉的辅料:江米酒15克\姜5克、猪油25克、大葱5克、味精2克、糖色3克、料酒8克、8角2克

菠汁红烧肉的做法:1、猪5花肉刮洗干净,拈尽残毛,改刀切成樱桃大小的丁

2、菠萝修去皮刺,1部份改刀成圆形片,另外一部份压成菠萝汁待用

3、锅置火上,加猪油烧至56成热,放入肉丁爆至吐油变色滗去余油,烹入料酒、糖色、醪糟(江米酒)、大料、姜、葱,改小火焖透

4、待肉丁软熟,汤色红时,倒入菠萝汁翻匀,用盐、味精吃好味,盛入碗中,拣去大料、姜、葱,翻扣于盘内再用菠萝片,黄瓜片、樱桃围边装璜即成

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