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家常宴客菜萝卜丝鲫鱼汤的做法

2019-05-12 14:40:04 | 来源: 主食

用鱼炖汤已很平常,但这道萝卜丝鲫鱼汤不但有效去腥,而且可以把鱼的味道发挥到极至。煮鲫鱼汤,用白萝卜来搭配再好不过了。鲫鱼和白萝卜1起煮,不但可以吸收汤里过剩的油脂,还有1定的化痰止咳、开胃消食等食疗作用,所以这道汤羹最合适这个季节食用了,也是年夜餐桌上的硬菜。

萝卜丝鲫鱼汤的材料:鲫鱼、白萝卜、姜片、盐、糖。

萝卜丝鲫鱼汤的做法:

1、油锅内加姜片和盐烧热。鲫鱼洗净后用厨房纸擦干,表面轻拍1层淀粉防粘,入油锅煎。

2、1面煎至定型后再翻面。倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,1定要用大火煮,鱼汤才会变白。)白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝。

3、汤汁发白后,倒入萝卜丝并调入盐和少量糖,煮至味道融会后便可。

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