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姜汁肘子的做法

2019-05-17 13:41:01 | 来源: 凉菜

口味:姜汁味工艺:蒸主料:猪肘500克

调料:大葱10克,料酒10克,盐5克,姜汁100克,味精1克,姜15克,花椒5克,醋5克,香油15克姜汁肘子的做法,怎样做姜汁肘子才好吃1. 将猪前肘刮洗净,顺骨缝划1刀,放入汤锅内煮熟,捞出剔去猪前肘骨;

2. 葱切段,姜少量切片,剩余部份切块备用;

3. 在猪前肘瘦肉1面,剞成肉断、皮不断的块,在碗内(皮朝下);

4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适当的猪前肘原汤;

5. 上笼蒸两小时取出,倒出汤汁,拣出葱段、姜块、花椒不用,翻扣在盘内;

6. 取碗1只,放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀,淋在猪前肘上便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com-食品相克:

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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