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3鲜锅巴的做法

2019-05-16 12:51:52 | 来源: 凉菜

3鲜锅巴的材料:

瘦肉,草菇,西芹,胡萝卜,火腿肠,葱段,大蒜,姜片,锅巴,生抽,糖,料酒,盐,水淀粉。

3鲜锅巴的做法:

1:草菇洗净剖开,西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片;

2:瘦肉切成薄片后加入适当生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10⑴5分钟;

3:锅里加入少量油烧热,放入腌制好的肉片快速滑散,肉变色后,捞出备用;

4:将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻,加入适当的水、盐炖煮片刻;

5:旁边另取1口锅,加入足够的油烧至7成热,放入锅巴片炸成金黄;

6:在料4里加入西芹翻炒均匀,加入适当水淀粉勾芡成为3鲜料,将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里,将煮好的3鲜料连汤带菜浇在锅巴上便可食用。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1:3鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合;

2:锅巴在超市的干货柜台有售,也能够自己用米饭煎制而成,炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒,可以逼出锅巴吸收的部份油份,减少油腻感;

3:3鲜料不要烧制的过干,带有部份汤汁会使成品更加美味可口 ;

4:此菜要乘热食用,时间放置太久锅巴就失去了酥脆的口感。

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