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5分钟快速面包的做法

2019-05-13 16:10:22 | 来源: 西餐

5分钟快速面包的材料:面粉: 250g (2 cups)

牛奶: 130ml (1/2cup +1 ttbsp)

酵母(instant) : 1 tea spoon

蜂蜜: 30ml

黄油: 2tbsp (熔化,冷却)

鸡蛋: 2枚

5分钟快速面包的做法:摔面团是个运动,有时候想起来有点怕。惋惜也没有钱买standard mixer,面包机暂时又用不了。之前有点不屑快速面包,历来没尝试过,试了1次发觉真的是及其方便。 基本动的时间加上整形也就10几分钟。

牛奶微波炉略微转几10秒到温热,黄油熔化到液体冷却到室温,加入所有湿材料(蜂蜜,黄油,鸡蛋,牛奶)搅拌均匀,倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团(会是面糊团更准确)。容器内加盖室温发酵2小时后挪入冰箱发酵12个小时以上,取出室温回温然后整形,2次发酵,刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是,面团可以放冰箱最长5天都可使用。

由于加了两个鸡蛋就全部challah bread形状,里面裹了dried cranberry然后表面撒了红糖,入烤箱365度烤了20分钟。新烤箱,温度还是不了解,又只顾上看8卦,结果烤过了,略微有点靠近欧包的表面了。有了较为硬的crust,也别有1番风味。内部组织肯定是会略微粗糙点,但是松软是1定的,这点就足够了~

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